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| 沙棘成分的研究 | |||||||||||||||||||||||||||
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沙棘是一種富含維他命、生物活性物質與多種微量元素的藥用食物，目前已發現的生化成分已多達 200 多種，維生素種類之多、含量之豐富是任何其它蔬果所無法倫比的！因此，專家賦與它『維生素寶庫』的美名。 沙棘中含有多種微量元素，目前人體必需的微量元素共計14種，沙棘中竟含11種！ 沙棘中含有21種氨基酸，約佔總量4%，包含人體無法自行合成的八種必須氨基酸。 沙棘果中維生素C含量至少為250~360mg/100g，不同產地甚至可高達1500~1700mg/100g，是蕃茄的15~80倍，蘋果的20~35倍，奇異果的3~17倍，且極為穩定。 沙棘果中維他命E含量為 300mg/100g ，是小麥胚芽的二倍，蛋白質、球蛋白、白蛋白含量亦高。 靈芝以多醣體為號召，其實沙棘多醣體較靈芝多且高。 沙棘果有酸味，其有機酸含量約2~3.5%，其中除了蘋果酸、草酸，還含有大量的類胡蘿蔔素、黃體素、毛良黃素、隱黃素、三色堇黃素和新葉黃素。包括42種脂類化合物為構成粒線體的成分，參與電子轉移和磷脂心磷脂的氧磷酸化作用，促進細胞代謝。 沙棘全身上下皆可以使用，包括莖皮、葉子、果實、果油、種子等，可謂全身都是寶，其中又以沙棘油最重要，每一噸的沙棘果實所能萃取出來的沙棘油，只有二公斤以下而已，可知沙棘油的珍貴性。沙棘油的天然生化成份達200多種，油中的活性成分有100多種(其中含多種脂溶性維生素、脂肪酸22種、脂類42種、類黃酮和酚類36種)，含 Omega-3,6,7,9 不飽和脂肪酸。 沙棘所含的不飽和脂肪酸數量，或是亞麻油酸的含量，是地球上所有動植物當中含量最高的！更重要的是，沙棘含有 亞油酸及 α-亞麻油酸 ，這兩種脂肪酸是體內無法自行合成的脂肪酸。 沙棘可製成各類食品，包括茶葉、飲料、維他命、凝膠、美顏噴霧等保健及美容用品。這種活化石的古老植物食品，對人類健康有極大的幫助。 |
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